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Le pietanze del nostro menù sono suddivise secondo le modalità di cottura dei cibi:
WOK – VAPORE – CRUDO – PIASTRA

La preparazione e la cottura dei piatti è realizzata nel rispetto dei sapori originari di ogni alimento.

wokWOK

 

  • saladVerdure
  • noodlesverdureNoodles + verdure €15,00
  • noodlespolloverdurePollo + noodles + verdure €15,00
  • noodlesmanzoverdureManzo + noodles + verdure €18,00
  • noodlessalmoneverdureSalmone + noodles + verdure €18,00
  • noodlestonnoverdureTonno + noodles + verdure €18,00

crudoCRUDO

Gli alimenti crudi conservano una maggiore idratazione: come per tutti gli altri alimenti freschi, si incrementa la quota di acqua ingerita favorendo il mantenimento dello stato di idratazione. Con l’acqua di cottura i sali minerali dei tessuti tendono a defluire mentre, ad esempio, mangiando carne cruda viene favorita l’assimilazione di ferro, potassio, sodio, magnesio, cloro e calcio, favorendo così la conservazione degli elettroliti contenuti nelle fibre muscolari e l’integrità molecolare di numerose vitamine.

  • salmoneInvoltini di salmone € 12,00
    salmone, zucchine, carote, sedano rapa, salsa di soia, olio di oliva
    Calorie 205
  • tonnoTonno al naturale € 12,00
    Tonno, mela, limone, tabasco, senape integrale, cipolla di Tropea, olio di oliva
    Calorie 264
  • baccalaMillefoglie di Baccalà €13,00
    baccalà, patate, frutto della passione, limone, olio di oliva
    Calorie 213
  • polpoInsalata di polpo €12,00
    polpo, patate, pomodorini, fagiolini, riduzione di aceto balsamico, olio di oliva
    Calorie 174
  • zuppaZuppa saporita € 9,00
    riso, zucchine, yogurt, tandoori, cipolla di Tropea, olio di oliva
    Calorie 227
  • tonnoTartara di manzo €13,00
    manzo, pomodorino, limone, cipolla di Tropea, crostini di pane, senape integrale, olio di oliva
    Calorie 354
  • prosciuttoProsciutto e bufala €11,00
    prosciutto di Parma, mozzarella di bufala
    Calorie 449
  • manzoSfilacci di manzo €11,00
    riso Thaired, manzo magro, pomodorini, aceto di mele, olio di oliva
    Calorie 410
  • panzanellaPanzanella €8,00
    pomodoro, basilico, pane, carote, zucchine, cipolla di Tropea, tabasco, olio di oliva
    Calorie 472
  • grigliateWok di verdurine €9,00
    zucchine, carote, sedano rapa, cavolo viola, semi di sesamo, cipolla, aglio, zenzero, salsa di soia, olio di oliva
    Calorie 227
  • catalanaCatalana seppia €12,00
    Seppia, carote, zucchine, crostini, cipolla, pomodori secchi, olio di oliva e aceto
    Calorie 540
  • cousCous Cous di pollo o manzo o salmone € 16,00
    Verdure al vapore, olio di oliva
    Calorie 620

CARBOIDRATI

  • tonnoTonnarelli al tonno €13,00
    tonnarelli, tonno, zucchine, carote, limone, maggiorana, olio di oliva
    Calorie 558
  • salmoneTagliolini al salmone €13,00
    tagliolini, salmone, cannella, olio di oliva
    Calorie 555
  • Gnocchetti al pesto e bufala €11,00
    gnocchi, pesto di basilico, mozzarella di bufala, olio di oliva
    Calorie 572
  • Pasta al ragù di chianina bianco €13,00
    Macinato di carne chianina, olio di oliva
    Calorie 558
  • Pasta zucchine e gamberi  € 13,00
    gamberi, zucchine, olio di oliva
    Calorie 540

vaporeVAPORE

La cottura a vapore appartiene alla tradizione orientale, ripresa oggi anche dai paesi occidentali per le sue eccellenti proprietà nutrizionali e dietetiche.

Tale metodo di cottura avviene “per concentrazione” dove le sostanze nutritive dell’alimento vengono concentrate tramite la trasformazione in vapore di una parte dell’acqua contenuta in esso; avviene tuttavia anche “per convenzione” tramite il contatto diretto tra le molecole di vapore e il cibo, mantenendo così il colore, l’aroma e i principi nutritivi dell‘alimento

Inoltre, non utilizzando grassi aggiunti, le pietanze cotte a vapore risultano più leggere e l’eventuale condimento viene usato esclusivamente a crudo, così da rendere più salutari i grassi.

PROTEINE

  • Pesce bianco al cocco €16,00
    pesce bianco, latte di cocco, riso venere, olio di oliva, finocchio
    Calorie 409
  • gamberoniGamberoni €16,00
    Gamberi, riso venere, verdure, olio di oliva
    Calorie 470
  • salmoneTrancio di salmone €15,00
    salmone, zucchine, carote, zucchero, salsa di soia, olio di oliva
    Calorie 418
  • polloPollo in salsa vietnamita €18,00
    pollo, salsa vietnamita, noodle, semi di sesamo, salsa di soia, lattuga, olio di oliva
    Calorie 396
  • polloPollo in insalata €15,00
    pollo, insalata, mandorle, yogurt, arancia, avocado, cipolla di Tropea, olio di oliva
    Calorie 353
  • manzoFiletto speziato €19,00
    filetto di manzo, fagiolini, patate, pomodorini, coriandolo, olio di oliva
    Calorie 439
  • manzoStracciotti di manzo €16,00
    manzo, pasta phillo, arancia, semi di finocchio, olive nere, olio di oliva
    Calorie 506
  • tonnoVentaglio di Tonno € 17,00
    tonno, semi di papavero, olio di oliva
    Calorie 382
  • tonnoDadolata di tonno €16,00
    Tonno, soia, salsa thai, olio di oliva, semi di sesamo
    Calorie 410
  • gamberoniGamberoni Kataifi €18,00
    Gamberoni patata Kataifi, riso nero venere, olio di oliva
    Calorie 490
  • polloPollo e spinaci €18,00
    Pollo, spinaci, salsa caesar, noci, olio di oliva
    Calorie 480

CONTORNO

  • grigliateVerdure grigliate € 8,00
    patate, zucchine pomodoro, melanzane, cipolla, cavolo viola, olio di oliva
    Calorie 120

FIBRE

  • saladSweet salad €7,00
    Ingredienti: insalata, mela, noci e pinoli pralinati, olio di oliva
    Calorie 315
  • spinaciInsalata di spinaci €7,00
    Ingredienti: spinaci, uvetta, pinoli, cipolla di Tropea, riduzione di aceto balsamico, olio di oliva
    Calorie 233
  • insalatazeroInsalata ZERO €11,00
    Ingredienti: 12 tipi di erbe con frutto della passione, limone, prugne, frutta secca, olio di oliva
    Calorie 249

ZUCCHERI

  • yogurthYogurt e Muesli €6,00
    Ingredienti: Yogurt, musei, frutti di bosco, frutta secca, miele
    Calorie 530
  • peraPera alla Cannella €6,00
    Ingredienti: Pera, cannella, vino rosso, yogurt, zucchero
    Calorie 232
  • cheesecakeCheese cake con passion fruit €6,00
    Ingredienti: Formaggio Philadelphia, panna fresca, mascarpone, cioccolato bianco, passion fruit, biscotti integrali
    Calorie 580
  • brownieBrownie €6,00
    Ingredienti: Cioccolato, burro, farina tipo “00” uova, cacao amaro
    Calorie 530
  • fruttaTagliata di frutta €8,00
    Ingredienti: Ananas, melone, kiwi, frutti di bosco
    Calorie 400

BEVANDE

  • Acqua €2,00
  • Coca Cola, Coca cola ZERO, Fanta €3,00
  • Birre (chiedere al personale la disponibilità di birre artigianali)
  • Thè e infusi €3,00
  • Cappuccino €3,00
  • Caffè €2,00
  • Rhum €8,00/12,00
  • Grappa €4,00/6,00
  • Whisky e Single malts €8,00/12,00

 

Menù curato dalla Dott.ssa Eleonora Bandiera “Nutrizionista”